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粽馅甜咸汏战惹争议如何包粽煮多少時间7z

2019-07-08 10:35:02来源:励志吧0次阅读

粽子馅甜咸大战惹争议 如何包粽子煮多少时间

端午节到来,作为节日最具代表性的食品——粽子,自然是当下最热门的话题。甜粽子、咸粽子,到底那个更正宗?箬竹叶、芦苇叶,粽叶到底有多少品种?友就此展开讨论和络调查,以此方式分享各地的端午风俗。

争论中最火的莫过于“粽子的甜咸味道大战”,有数个站都专门发起了投票。其中腾讯微博有46.7%的友对甜粽表示支持,35.86%的友认为咸粽子好吃,另外还有17.44%的友投了弃权票,选择了“我是火星人不太懂”这个搞笑的选项。而在新浪微博的投票中,共有703名友进行投票,其中有51.6%的友认为咸粽好吃,剩下48.4%的友觉得甜粽味道比较好。

笔者发现,南方人更偏爱咸粽子,而北方人则青睐甜粽子。谈论中友@zhayande心存疑惑地问题:“为什么平常南方人吃甜,北方人吃咸,到了粽子的问题上却恰恰换了过来呢?”这个接近于哲学命题的问题,暂时还没有一个比较准确答案。

“甜党”:甜粽是正统

在络上,友直接“借用”了前段时间在白宫信访上很火的豆腐脑甜咸党大战之段子,称,粽子的官方味道为甜味,即加入糖浆或砂糖、红糖、红枣、甜豆沙等甜味食品调味。伟大的甜党!纯净的甜味!咸党异端!

@pegasus-念:红糖馅,巨好吃——怀念家的味道!

@孔乙己的茴香豆的记忆说:以前小时候家里自己包粽子,一般都是蜜枣的,包完了再煮。

@青水文竹:甜粽子好吃,本人支持甜粽子。喜欢吃的就是好吃的,没有任何理由。个人品味不同而已。

友@cd-小小小虫子:我还是觉得豆沙,红豆之类馅的粽子的比较好吃,像什么肉的,感觉好恶心,油腻,而且和米的甜味反差太大,所以还是甜的的好吃。

@卢匕:粽子甜咸大战再起硝烟,作为东北人,我从小到大吃的都是加大枣的甜粽蘸白糖。到了南方才发现还有咸味加肉的粽子。据说,逼一个习惯吃肉粽的南方人吃甜糯米粽,勉强可以吃下;逼一个习惯吃甜糯米粽的北方人吃肉粽,你无法想象那到底有多恶心。

也有友赤裸裸地攻击了“咸粽党”。友@古京:我小时候吃的粽子都是笋叶包糯米没馅蘸糖的,去年吃了一次咸的肉粽完全接受不了。

@北斗武曲表示:都弱爆了……广西有两种粽子:过年时候包的有肉馅的称为年粽,以糯米为主,馅为五花肉、鸡肉、板栗等等,以大叶包制,体型较大。端午节时分吃的称为凉粽,纯糯米无馅,食用时蘸以蜜糖或白糖。咸党什么的都是异端。

@遗忘世纪诙谐地说,南北的咸甜之争从豆花保卫战一直打到粽子派系之争。作为甜粽党的一员,我在此表示,我志愿加入中国甜粽党,对党忠诚,积极工作,为驱除肉粽党事业奋斗终身,随时准备为党和人民牺牲自己的青春和体重。

@吴璐也表示:从小就喜欢吃甜食,所以我是甜党,我认为粽子就该是甜的,特别喜欢吃板栗、蜜枣馅的粽子,小时候吃粽子甚至还要蘸白糖吃。至于咸肉的等则不太喜欢。由豆腐脑、粽子推而广之,我认为稀饭、糯米饭团、开水、饮料、馒头也应该是甜的。伟大的甜党,伟大的粽子!

@Cx新用户9087马上借用起最新,且自认为最有力的证据:太空粽子就是豆沙的,甜粽万岁![1][2][3][4][5]下一页尾页“咸党”:咸粽才是正宗

作为支持粽子应该为咸味的一方自称“咸党”们称,粽子咸味最好吃,只有咸火腿、咸肉、蛋黄才是好粽子,乃是正宗。

在入“咸粽党”的问题上,@陳新華毫不犹豫:我自愿加入中国咸粽党!咸粽味道美赞了。

@PRINCESS也火线入党,表示,我志愿加入中国咸粽党!咸粽味道美赞了。甜粽不太吃。口味比较偏爱咸粽,可是我不能再牺牲我的体重了。

对于粽子甜咸之争,@被惊到了的鱼儿想都没想脱口而出:必须是咸蛋黄肉粽!

@保持成魔支持道:咸粽子好吃,甜东西吃的多会腻的咸的就不同。

有友表示:不说我还不知道,粽子还有甜的,真是孤陋寡闻,失礼了。

友@美妍时尚腰带:以前在北方,从小都吃甜粽子的,红枣,豆沙居多。来到南方,尝试吃过大肉粽,蛋黄粽以后,发现咸粽子更美味,不腻,不胃酸。

有友为了不“引火上身”,@江宁公安:躲在角落里边画圈圈边说,南京好像是咸甜粽子都吃的……这次就保持中立好了。

@王炳:都说中国饮食南甜北咸,偏偏粽子月饼这些节令食品反倒是北方甜而南方咸,北方素而南方荤了!

一些友回忆起家乡的味道。友@芽芽麻麻流着口水说:自家奶奶包的咸肉粽,是有讲究的,里面的肉要肥瘦参半加豆瓣酱再调好味道,经过高压锅高温压后,里面的肥肉入口即化,又滑又香非常美味,这种程度是最让人回味无穷的。

@三-木-三说:家乡的咸粽子好吃,嘉兴的咸粽子真是带劲的哟,蛋黄的香香加上肉香真是回味无穷呀。

友:甜咸之争是对家乡的认同

对于粽子甜咸之争,友@左霖杰说:甜粽咸粽,各有千秋,甜粽咸粽,各取所需,不管甜粽还是咸粽,能满足你口味的就是好粽,吃货们,粽子节别拉肚子哦。

@郭嘉表示:北方产枣,南方重腌,甜的咸的都来两口。

友@张乐:为什么要大战呢,我左手甜粽,右手咸粽,一口一口把你们吃了。

@白羊:不是你喜欢吃那种粽子,而是一般吃惯家乡粽子,其他地方包成什么样,味道怎样都比不上家乡粽子好吃哦!

@山姆丘:粽子的甜咸之争是人对家乡风情的认同感,认为家乡的味道才是正统。这都是对故土的怀念和坚守。

这一场“甜咸大战”为何如此火爆?心理专家认为,这是因为友能自我代入,将自己的感觉直接抒发,表达了对传统美食的一种眷恋。对漂泊在外的游子来说,这个话题尤其能够触碰自己思乡的情怀,融入了情感元素。

社会心理学家表示,抛开地域差异、生活习俗、小吃风味等等诸多历史遗留问题不说,这其实在很大程度上和“虚假同感偏差(又叫虚假一致偏差)”有关。

我们通常都会相信,自己的喜好与大多数人是一样的,特别是当我们对自己的观点非常确定,或这一意见对我们非常重要时,这种错觉尤为强烈。粽子的甜咸问题也是如此。前一页[1][2][3][4][5][6]下一页尾页吃粽子要注意什么

粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里。因此,专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

那些人不宜吃粽子

粽子并不是人人都适合吃的,专家还建议一些人最好别吃粽子。

心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。齐拉呱,转载请注明。

老人和儿童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

胃、肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。

糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。

市场上最容易买到的粽叶是干箬叶,干箬叶买回来煮一煮或者用水浸泡几个小时就可以用了。长粒与圆粒的糯米都可以作为粽子的原料,糯米要提前一天浸泡,因气温较高,所以浸泡时最好放入冰箱冷藏室,避免滋生细菌或者糯米变质。

在馅料方面,若是做肉粽子,肉要提前加调料腌制。包好后煮粽子,一定要等水开了以后再放入粽子,一般要煮3个小时。水要完全没过粽子,若中途水少了要添足热水。煮好的粽子在关火后,不要急于捞出,可继续在热水里焖一个小时,这样粽子的口味更加软糯。煮好的粽子晾凉后注意保存,若是吃不完要保存在冰箱冷藏室以免变质。前一页[1][2][3][4][5][6][7]下一页尾页教你一招

吃够了外面买的速冻粽子,想不想换点口味独特的粽子呢?Babble_lin是个漂亮妹妹,也是一个美食达人,在端午节来临之前,她想和大家一起分享做粽子的方法。

准备材料:

1.糯米、粳米(就是平时吃的米)和西米;

2.粽叶,一般用芦苇叶,荷叶玉米叶也行;

3.线,晒干的蒲草、马莲叶,也可用棉线;

4.馅料,根据个人喜好,我选了腊肉、红豆、紫薯、火龙果、黄桃和巧克力。

包粽步骤:

1.新鲜粽叶最好,干粽叶要用热水泡泡。

2.糯米、红豆等需温水浸泡,糯米沥水时间30分,浸泡40分,米和水的比例为1:2。

3.包粽子。就美观来讲,线只要在粽子腰上绕一圈就可以,太松要漏馅,捆得过紧,不易熟,还可能煮爆。粽叶卷好,放入米之前,可以在底部放一块紫薯类的食材,可防止漏馅。

4.煮粽子。普通电饭煲煮饭模式40分钟差不多,根据馅料不同,水果馅料的时间要短一些,如果是红豆的,那时间就要延长了。前一页[1][2][3][4][5][6][7][8]下一页尾页粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,所以粽子的种类也比较多。下面就请随我们一起,端午寻踪“舌尖上的粽香”。

北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。前一页[1][2][3][4][5][6][7][8][9]下一页尾页按照目前我国的相关规定,含有肉类成分的肉粽及火腿粽等产品,禁止携带、邮寄入境,其他类粽子可以携带、邮寄入境。除肉类制品外,禁止入境的还包括水生动物产品、动物源性奶及奶制品、燕窝(罐头装燕窝除外)和新鲜水果、蔬菜等。

-禁粽子入境国家(地区)

禁带(邮寄)中国大陆各类粽子入境:

德国、法国、西班牙、瑞士、丹麦、印度、印度尼西亚、巴西、卡塔尔、匈牙利、比利时、俄罗斯、刚果、沙特、乌拉圭、捷克、菲律宾、爱沙尼亚、瑞士、缅甸、墨西哥、韩国、中国台湾地区等。

禁带(邮寄)中国大陆含肉馅和蛋黄成分粽子入境:

澳大利亚、新西兰、英国、美国、加拿大、日本。

中国大陆粽子可入境,香港粽子禁入境:新加坡。

原标题:粽子馅甜咸大战惹争议如何包粽子煮多少时间

稿源:中国青年

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